Weizen
Emmer, Einkorn und Kamut sind nicht etwa drei Getreidearten, sondern aus der Kulturgeschichte des Ackerbaus entstandene Variationen
des Weizens, die in der botanischen Pflanzensystematik alle unter der Gattung „Triticum“ (Weizen) zu finden sind.
Botanisch ist die Gattung „Tritium“ zu unterscheiden in: Hartweizen, Weichweizen, Emmer, Einkorn und Kamut. Auch
der Dinkel gehört in diese Gattung, wird aber in der Praxis zumeist wie ein eigenständiges Getreide behandelt.
Weizen in der Vollwertküche
Aus Weizen lässt sich in der eigenen Küche nicht nur wohlschmeckendes Gebäck zaubern. Speiseweizen kann in Form ganzer, gequollener oder gekochter Körnern als Suppeneinlage und als Bestandteil von Salaten oder Süßspeisen verwendet werden. Gekeimter Weizen ist eine Bereicherung für den Salatteller.