Thymian gehört zur Familie der Lippenblütler und ist bei uns hauptsächlich als Gewürz bekannt. Der echte Thymian ist ein ausdauernder, stark verholzender Zwergstrauch mit kleinen Blättern und Blüten. Er bevorzugt helle und trockene Standorte mit nährstoffarmen und sandigen Böden und verträgt Trockenheit, Wind und sehr viel Sonne.

Im Altertum war der Thymian nicht nur wegen seines Aromas, sondern auch wegen seiner heilsamen und keimtötenden Wirkung beliebt. Die alten Ägypter verwendeten ihn angeblich auch zur Mumifizierung ihrer Verstorbenen. Über Klostergärten wurde die Pflanze auch bei uns verbreitet.

Bio-Tipps
Thymian riecht stark würzig und schmeckt herb-aromatisch mit einer milden, pfeffrigen Schärfe. In der französischen Küche darf Thymian nicht fehlen - er ist auch Bestandteil der „Kräuter der Provence“. Grundsätzlich ist eine mediterrane Küche ohne Thymian nicht vorstellbar.Thymian sollte allerdings eher sparsam verwendet werden. Sein starkes Aroma bleibt auch bei längerem Kochen erhalten. Als Gewürz verfeinert er verschiedenste Suppen und Saucen, Eintöpfe, Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte, ...

Bio-Wissen
Alle Teile des Bio-Thymians enthalten ätherische Öle und sind stark aromatisch. Der würzige, Geruch der Pflanze kann je nach Gehalt an ätherischen Ölen und Gerbstoffen variieren.